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西北农林科技大学苹果浓缩汁控制体系通过鉴

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来源: 作者: 2019-05-16 20:56:02

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最近,受国家教育部拜托,由西北农林科技大学承担的国家“十五”科技攻关计划课题——农产品加工标准体系与全程质量控制体系研究与示范的子课题《苹果浓缩汁加工全程质量控制体系研究与示范》成果通过专家鉴定。

鉴定委员会专家一致认为,该研究成果紧密结合我国苹果浓缩汁产业化技术的前沿和市场需求,技术路线正确、设计方法合理、工艺先进。研究得到的苹果浓缩汁全程质量控制技术中国智能门禁系统发展趋势
体系填补了国内外空白,总体到达国际领先水平。建议进一步加大该成果的推广力度。

鉴定委员会对该研究报告形成六条具体意见:一是提出了苹果浓缩汁安全性因素系统性立体型产业化控制模型;2是通过苹果—苹果汁中耐热菌的分离培养基选择、分离条件优选研究,建立了苹果浓缩汁中耐热菌全程控制的技术体系;3是通过对苹果及苹果汁棒曲霉素产生菌分离研究,建立了苹果浓缩汁中棒曲霉素全程控制的技术体系;4是通过对苹果浓缩汁中富马酸的来源分析、苹果汁中富马酸的产生菌根霉的分离研究,建立了苹果浓缩汁中耐热菌全程控制的技术体系;五是通过红外光谱分析苹果汁中糖类物资,得到其快速检测的定标方程;6是以苹果汁中的耐热菌、棒曲霉素、富马酸、农药残留控制技术研究为基础,建立了苹果浓缩汁加工工厂的GMP(生产质量规范)及GMP认证体系。

据悉,此次被列为国家“十五”科技攻关项目《苹果浓缩汁全程质量控制技术研究与示范》研究课题唯一的基础资料和颜师古
研究对象——澳洲青苹果原料果及其果汁产品,全部来自陕西恒兴果汁饮料有限公司。该公司是目前全球最大的浓缩果汁加工企业,年产能18万吨,其产品全部出口欧美市场,年出口创汇近5000万美元。

(来源:“中创” 2004年9月29日)

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